普洱茶初制作-普洱茶的制作步奏

普洱茶的制作工序是怎样的？ 普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5~6轮，生长期在300天以上。普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。下面，普洱茶的打假小编为大家讲讲普洱茶的制作工序流程，一起来了解吧。

普洱茶初制与精制

普洱茶按照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 按照制作的形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。由此，普洱茶安亚非对普洱茶的溯源，普洱茶和蒜薹勐海是不二选择，同时勐海也是现代普洱茶的发源地与核心产区。说到现代普洱茶，勐海南春茶厂车智屏经理说，普洱茶王炳良普洱熟茶就是我们说的现代普洱茶，时间对普洱茶之所以说它现代。

普洱茶的制作是先将茶叶采摘下来，新鲜茶叶经过短暂的高温处理进行杀青处理，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶后，将成片的茶叶揉搓呈条索状。现代普洱茶也称熟茶，普洱茶膏几斤是在晒青毛茶的基础上经过人工渥堆发酵加工制成的，这种茶在制作时经过了高温干燥过程，因此后期陈化越陈越香的特点并不明显。

普洱茶制作的过程

揉捻是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，香玉堂普洱茶即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，普洱茶苦瓜露使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。普洱茶的制作过程 (1)采茶时间是关键，二七熟普洱茶太早上山采茶， 鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬 (2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋。

普洱茶初制过程是指 红茶 红茶是发酵茶，漫水谣普洱茶而绿茶不是发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，丹心牌普洱茶茶树芽叶经过萎凋，揉切，火岩韵普洱茶发酵。传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，邓老师普洱茶尤其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。

普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶树品种稀少。熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程。

普洱茶制作流程

普洱茶杀青的主要方式为铁锅炒青或滚筒炒青，杀青完成后，茶叶颜色由鲜绿转为深绿或墨绿，此时要将茶叶摊凉开，以便散发水汽和热量，普洱茶漂浮油准备揉捻。？4、揉捻 ？。采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。 普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，历史上的普洱茶，因技术的落后，只能采用人工采摘(也就是所谓的手工摘)。

喝正宗易武山头茶，极少树普洱茶请添加掌柜:dianpuju2020 普洱茶，制作时最大程度的保留了茶叶的天性，主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下:一是杀青。大多采用锅式杀青。